هناك الكثير من أنواع الشفاطات التي يتم استخدام كل منها لغرض مختلف منها شفاطات مطابخ، شفاطات مركزية، شفاطات الحمامات، وبالطبع يتسم كل نوع من تلك الأنواع بالكثير من المميزات والعيوب، والتي قد تجد منها ما هو سهل التركيب والآخر لا يمكنك تركيبه إلا من خلال فني متخصص.
أما عن الشفاطات المركزية فهي واحدة من أهم الأجهزة التي لا يمكن الاستغناء عنها، والتي يتم استخدامها بشكل أكبر في الفنادق الكبرى والمطاعم، لأنها عملية للغاية وتعمل على شفط جميع الأبخرة التي تكون موجودة في المطبخ والدهون التي تخرج بسبب عمليات القلي المستمر خصوصاً في المطاعم.
شفاطات مركزية
إذا كنت من أصحاب المطاعم على وجه الخصوص فإنك ستكون بحاجة إلى تركيب شفاطات مركزية تعمل على شفط جميع الأبخرة والروائح الكريهة في المطبخ والحرارة المرتفعة التي تتسبب بها البوتاجازات، بالإضافة إلى أن أكثر الوجبات التي يتم تحضيرها في المطاعم تكون عبارة عن طعم يحتاج إلى قلي.
وهذا بدوره يؤدي إلى صعود الكثير من الدهون التي تقوم تلك الشفاطات بشفطها، وقد ذكرنا أن هذا النوع يختلف كثيراً عن الأنواع الأخرى حيث أنه يحتاج في اختياره أن يكون معك فني متخصص مدرب على أعلى مستوى، وذا خبرة في المجال حتى يتمكن من ترشيح أفضل أنواع الشفاطات كفاءة.
وقدرته على العمل بشكل جيد، والعمر الافتراضي لهذا الشفاط، كما أنه لا يمكنك تركيب الشفاط بمفردك لذا يجب عليك الاستعانة أيضاً بفني محترف يوم بتركيبه بالشكل الصحيح واختيار المكان الصحيح له.
أهمية شفاطات مركزية
هناك الكثير من الأجهزة المهمة في المطبخ وخصوصاً في المطابخ العمومية التي توجد في الفنادق أو المطاعم الكبرى، ومن أهم تلك الأجهزة أهمية هي الشفاطات المركزية، حيث أن تلك الشفاطات تحتوي على الكثير من المميزات التي تجعل منها لها أهمية كبيرة في تلك المطابخ.
أهميات الشفاط المركزي
بجانب الأهمية التي ذكرناها من قبل فهناك الكثير من الأهميات التي من تركيب هذا الشفاط أمر ضروري للغاية ومن تلك الأهميات ما يلي:
- تعمل تلك الشفاطات على تحسين التهوية وإزالة الروائح الكريهة أثناء الطبخ.
- ومن أكثر المهمات التي تجعل من تلك الشفاطات مهمة للغاية هو أنها تقوم بإخراج الدهون التي تخرج من الطعام أثناء القلي إلى الخارج.
- كما تعمل تلك الشفاطات أيضاً على إخراج غاز ثاني أكسيد الكربون والكيماويات الأخرى.
- ومن أكثر الوظائف التي تجعل من تلك الشفاطات مهمة جداً ألا وهي أنها تقوم بإخراج الروائح الكريهة والدهون الغير صحية على العاملين.
- بسبب أن الشفاطات المركزية تقوم بإخراج الشحوم المختلفة فأن هذا يزيد من العمر الافتراضي للأجهزة الأخرى.
لم نتوقف عند هذا الحد حيث أن هناك الكثير من الأهميات التي تجعل من عملية تركيب تلك الشفاطات أمر ضروري للغاية.
أهميات أخرى
- بالطبع تعمل الشفاطات مركزية التركيب على الحفاظ على نظافة المطعم وإبقاء الجدران في شكل نظيف خالي تماماً من الدهون.
- بالطبع تعمل على الحد من الاختناق بسبب إخراجها لثاني أكسيد الكربون.
- وبالطبع تعمل تلك الشفاطات على الحد من الحرائق لأنها تقوم بسحب جميع الأدخنة للخارج مما يعمل على خفض درجات الحرارة.
- ومن أكثر الأهميات في تلك الشفاطات أنها تعمل على تنقية الهواء بشكل كبير داخل المطاعم لضمان بيئة عمل مريحة.
مميزات الشفاطات المركزية
يوجد بالطبع الكثير من المميزات في الشفاطات المركزية والتي تجعل منها مهمة للغاية حيث لا يمكن الاستغناء عنها ومن أهم تلك المميزات ما يلي:
توفير بيئة عمل مريحة
بالطبع توم تلك الشفاطات بتوفير بيئة عمل مريحة ونظيفة من خلال الهواء التي تقوم بفلترة أو تنقيته من الابخرة التي تكون به وإخراج كل الروائح الكريهة، مما يعمل على تحسين جودة الهواء، بالإضافة إلى أن تلك الشفاطات تعمل بشكل كبير على إخراج غاز ثاني أكسيد الكربون.
والذي يتكون بسبب الأبخرة التي ذكرناها كما أن أكبر عامل يؤدي إلى تكوين ثاني أكسيد الكربون هو الحرارة التي تحدث بسبب عمليات الطبخ.
حجب الروائح الكريهة
بالطبع يعد حجب الروائح الكريهة واحد من أهم مميزات الشفاطات بل هو الشيء الذي صمم من أجله هذا الشفاط، فبالطبع جميعنا يحب رائحة الطعام لكنك إذا دخلت إلى المطبخ ولم تجد التهوية الكافية سوف تكره حينها تلك الرائحة، كما ستفقد الكثير من العملاء بسبب الروائح الكريهة التي ستصل إليهم أثناء عملية الطبخ.
الحفاظ على درجات الحرارة
إذا كنت تعمل في مطبخ أو تملك هذا لمطبخ سواء كان في فندق أو مطعم كبير ستعرف الذي أتحدث عنه، حيث أن درجات الحرارة في تلك المطابخ ترتفع بشكل كبير بسبب الأفران التي تعمل بالإضافة إلى الدهون التي تتصاعد من المقلاة.
وهذا سيجعلك تواجه الكثير من المشاكل والأضرار بصحة العاملين إن لم يكن هناك أي وسائل تهوية مثل شفاطات مركزية مثلاً، وبالإضافة إلى تلك الشفاطات فإنك أيضاً بحاجة إلى نظام تكييف قوي يعمل على ترطيب المكان.
أنواع الشفاطات مركزية الركيب
يوجد الكثير من الأنواع للشفاطات مركزية التركيب والتي يتناسب كل نوع منهم على حسب شكل المطبخ أو مساحته، لذا عليك أن تنتبه جيداً قبل أن تقوم بشراء هذا الشفاط أي نوع شفاط يناسب المطبخ الخاص بك، ومن أهم تلك الأنواع ما يلي:
شفاط مركزي تحت علبة التخزين
واحد من أهم أنواع الشفاطات المركزية هو هذا الشفاط، وهو يتميز بالكثير من المميزات التي تجعل منه اختيار مناسب للكثير من الأشخاص الذين يريدون الحصول على شفاط ومن أهم تلك المميزات ما يلي:
- من أكبر مميزات هذا الشفاط أنه صغير الحجم ويتم تركيبه بكل سهولة حيث أنه لا يحتاج إلى الكثير من الخطوات لتركيبه.
- ومن المميز أيضاً في هذا الشفاط أنه يتم تركيبه بشكل مباشر فوق البوتاجاز، ولا يحتاج في تركيبه إلى علبة التخزين التي تحتوي على طرد الأدخنة والروائح الكريهة.
- ومن أكبر مميزات تلك الشفاطات مركزية التركيب أنها تناسب المطابخ كبيرة الحجم بشكل كبير حيث يمكنك أن تقوم بتركيبه بها بكل سهولة ويسر.
تابع المزيد: تركيب شفاط الحمام
شفاط المروحة
يعد هذا النوع واحد من أهم أنواع الشفاطات المركزية على الاطلاق كما أنه يتميز بالكثير من المميزات التي تجعل منه اختيار مناسب للكثير من الأشخاص ومن أهم تلك المميزات ما يلي:
- يتميز هذا الشفاط بقدرته الفائقة في التخلص من الدهون، والروائح الكريهة التي تحدث أثناء عملية الطبخ.
- ومن أكبر مميزات هذا الشفاط هي السهولة في التركيب حيث أنه لا يحتاج في تركيبه إلى مدخنة، لأنه يعمل على القيام محل تلك المدخنة من خلال تلك المروحة التي تكون مثبتة على الحائط.
- يتناسب هذا الشفاط مع المطابخ صغيرة الحجم نسبياً ومن أكبر مميزاته أنه يستخدم لغرضين مختلفين ألا وهما الشفط والتهوية إن أردت دخول الهواء من الخارج.
من أكثر الشفاطات أهمية على إطلاق هي الشفاطات مركزية التركيب، حيث أنها يتم تركيبها على وجه الخصوص في المطابخ كبيرة الحجم مثل التي في الفنادق الكبرى والمطاعم العملاقة، والتي تتميز بالكثير من المميزات التي جعلت منها اختيار مناسب لتلك المطاعم.
